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Le Vin (Tout ce que vous voulez savoir et que vous n'avez jamais osé demander!)

par Richard Schaeffer
mercredi 6 février 2008

Conférencier

Résumé

Les hommes font du vin depuis l'âge de pierre... au moins. Présent dans toutes les sociétés développées y compris les plus anciennes, il est inséparable de la civilisation. Les vins Romains, ceux du Moyen Age, ceux de l'ère coloniale et ceux du XXe siècle cependant ont peu de points en commun, même pas la définition de ce qu'est le vin! Une règle qui n'a jamais été démentie: toute nouvelle façon de faire le vin, soit s'éteint d'elle-même, soit conquiert tout. De menaçantes innovations nous entourent.

J'essayerai d'expliquer comment on a fait, comment se fait et comment peut être se fera le vin. Comment c'est relié, et au goût qu'il a, et à la changeante hiérarchie mondiale des vins.

Vidéos & transparents de la conférence

• Vidéo à télécharger : Conférence et question (RealMedia converti en mp4) (Cameraman : Alban Terrier)

Mots clés : oenologie, vin