Réduire l'empreinte écologique de son assiette

Quels sont les enjeux écologiques de notre assiette en France ? Biologique, local, végétalien, quelle place ont ces leviers dans la réduction de notre empreinte carbone et écologique ? L'AVF (Association Végétarienne de France) vous invite à comprendre les principaux enjeux gravitant autour de l'agriculture et de l'élevage et donne les moyens de rendre son alimentation moins nocive sur l'environnement. En donnant des éléments de contexte sur les aspects sanitaires, sociaux et écologiques du modèle agricole existant, Yaël Vergély questionne la thématique de la végétalisation de l'alimentation, aborde ses implications écologiques et éthiques et soulève la nécessité d'une transition du modèle alimentaire.