Dans cette présentation je montrerai dans un premier temps comment la dynamique à grande échelle de groupes d’individus peut être décrite et prédite avec précision en utilisant des concepts et des outils de la physique. En particulier, je montrerai que la réponse et les fluctuations spontanées de foules regroupant plusieurs milliers d’individus peuvent être décrites en utilisant les outils qui permettent de décrire les écoulements des liquides.