Cette thèse porte sur l'effet Leslie chimique dans les films minces de cristaux liquides chiraux. Deux systèmes sont considérés : les monocouches de Langmuir et les films libres de smectique C*. Cet effet hors d'équilibre se manifeste par la mise en rotation des molécules chirales et l'apparition d'écoulement dans les couches lorsqu'elles sont traversées par un flux de molécules étrangères. Dans nos expériences, il s'agit d'un flux d'eau dans le cas des monocouches de Langmuir et d'un flux d'éthanol dans le cas des films libres.
Après avoir défini de façon rigoureuse les deux coefficients de couplage chimio-mécanique et chimio-hydrodynamique responsables de la rotation des molécules et des écoulements, nous avons étudié successivement les monocouches de Langmuir, puis les films libres de smectique C*.
Dans le cas des monocouches, nous avons développé une nouvelle technique permettant d'obtenir de larges domaines orientés où les molécules sont libres de tourner. À l'aide de six expériences indépendantes, nous avons ensuite réalisé la première mesure précise du coefficient de Leslie chimio-mécanique. À noter que dans les monocouches, les écoulements sont absents à cause de la viscosité de la sous-phase.
Dans le cas des films libres de smectique C* nous avons en revanche observé que de forts écoulements se couplent à la rotation des molécules. Ces derniers dominent la dynamique du film lorsqu'une disinclinaison de rang +1 est situé au centre du film, conduisant à un ensemble discret de solutions. Ces résultats sont expliqués théoriquement à l'aide de codes numériques et les ordres de grandeurs des deux coefficients chimio-mécanique et chimio-hydrodynamique sont donnés.
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